terroir
Bílé Karpaty
Tak jako Pálava dává svůj terroir vínům jako Ryzlink vlašský, tak Bílé Karpaty vštěpují svůj terroir např. rulandským odrůdám a Ryzlinku rýnskému, který je tu doma.
Poznávejte krásný kout slovácké oblasti, kterému dominují překrásné Bílé Karpaty s jedinečnou a vzácnou flórou i faunou.
Půda
Půdy tvoří převážně jílovité, hnědozemě s výběhy pískovců. Půdy jsou záhřevné, mnohdy kamenité, vododržné, se sklonem k přemokřovámí spodní vodou v místech geologických zlomů, kde vybíhá podloží.
Klima
Území se nalézá v teplé oblasti, pro kterou je charakteristické dlouhé, teplé, suché léto. Přechodové období je velmi krátké teplým jarem i podzimem. Zima je krátká, mírně teplá, suchá až velmi suchá s velmi krátkým trváním sněhové pokrývky.
Hrozny
Hrozny pro výrobu našich vín převážně nakupujeme. Volíme pouze nejvyšší kvalitu bez kompromisů a místně příslušné odrůdy, stejně tak je pro nás zásadní původ hroznů, nakupujeme pouze od místních pěstitelů.
Fény
Důležitým zdejším klimatickým faktorem jsou větry neboli fohny vanoucí přes hřebeny Bílých Karpat, kde ztrácí vlhkost a oteplují se. Fohny vytváří teplejší a sušší mikroklima především v době rašení révy a zrání hroznů.
Naše vína
Snažíme se vyrábět velká vína i přesto, že jsme velmi malé vinařství. Naše vína jsou deklarovaná jako moravská zemská vína, hrozny však splňují podmínky vín s přívlastkem. Gró tvoří vína bílá, nabízíme ale i červená a růžová vína.
Vinařství
Vína zpracováváme metodou řízeného kvašení v novém sklepě ve Strážnici, kde vína také lahvujeme. Degustace a prodej probíha především v našem nově zrekontruovaném sklepě v Petrově v areálu sklepů – Plže.
výroba vína
Jiráskova 1753, 696 62, Strážnice
Vinný sklep